2010年7月22日（木）～23日（金）、水産部会の恒例行事となっている「お魚会議」が大阪（なにわ）と伊勢を舞台に開催されました。Radixの会の部会中、トップとも言える団結力を誇る水産部会のパワーが最高潮に達した2日間の様子を、当日の写真を中心にご報告します。
（詳細については、後日発行のラディックスニュースレター63号、会議開催報告書をご覧ください）

山下東子（はるこ）先生講演
「魚の経済学 ～魚のことを経済学で考える～」
今回のお魚会議は明海大学教授・山下東子（はるこ）先生の講演からスタート。
「日本人がよく食べている魚のTOP3は？」「一人当たり年間どのくらいの魚を食べる？」など
参加者はテストに答えつつ、講義の中で回答を知る双方向コミュニケーション型の講義でした。  

 
らでぃっしゅぼーやからの発表
（水産MD、販促企画課、会員サービスセンター、品質管理課）
企画盛りだくさんだったこともあり、各担当に割り当てられた時間は限られたものでしたが、
効率よくまとめられたスライドや資料をベースに、皆さん堂々とした発表っぷり。
なかなか聞くことのできない情報のオンパレードに、一生懸命メモを取る方の姿も多く見られました。

現場視察-1
（大阪市東部中央卸売市場/大商水産さん）   
23日（金）のスタートは東部中央卸売市場の見学からスタート。
案内役は、市場に店舗・事務所を構えておられる大商水産さんです。
集合は朝5時。活気溢れる朝の市場の空気を、しっかり体感できる視察となりました。

現場視察-2
（三重県漁連 大淀貝集荷センター）
視察2ヶ所目は、場所を三重県に移し、三重県漁連さんの大淀貝集荷センターへ。
大量のあさりが熟練のスタッフさんの手によって仕分けられていく様子は圧巻でした。
試食に少量の水だけで蒸したあさりも登場。プリプリとした身はさすが、取れたての美味しさ！

伊勢神宮参拝
内宮参拝＆おかげ横丁でお買い物
見事な晴天に恵まれた会議2日目のしめくくりは伊勢神宮参拝。
通常ならまずできない内宮参拝も、三重県漁連さんの取り計らいによって実現！
昼食ではてこね寿司に舌鼓をうちながら、次回会議や視察アイデアの話題で盛り上がりました。    

お魚会議といえば・交流イベント！
（スポーツ交流会・懇親会）
お魚会議といえば、忘れてはならないのが交流イベントです。
チーム対抗戦ボーリング大会盛り上がり、さらに夜の懇親会では熱く語り合う参加者たち。
水産部会の結束力は第10回開催に向けて、ますます高まっていったようです。

（写真・文/Radixの会・小川）

また、加工メーカー様の自主的検査に活用できます『拭き取り検査』のご紹介もいたします。 工場（調理場）内の衛生状態の確認と、製品の安全性の確保と改善への手助けとなりましょう。

検査分析はこれまでどおり三菱化学メディエンス様となっております。
これを機会にみなさまの商品開発にぜひお役立てください。

助成対象
１．Radix会員であること
２．らでぃっしゅぼーやの取扱い商品、新規提案商品であること
３．規定の栄養分析セット、細菌検査セットを選択すること

なお、Radixの会の会員の皆様には、
４月27日にFAXにてご案内および申請用紙をお送りしております。

お問合せはＲａｄｉｘの会事務局までご連絡ください。

異物分析体験セミナーは3人の講師陣により1日間のスケジュールで座学・実習と学ぶことが多くまた継続して開催していくことにより品質や意識の向上につながっていく良い機会だと思いました。

内容は５つの項目。

１． 日本における食品異物混入の実態について
異物クレームが生じたときに企業が取るべき基本姿勢について「あくまでも科学的に考えることが基本」そして失敗した原因対策を述べていく必要があると話されました。

２． 食品の異物検査
どのようなものが異物となりえるのか？そして、そのクレーム対応をどの視点で行うか？また、再発防止のためにも異物検査は混入原因を調査するための材料収集であると話されました。

３． 昆虫分類の手法
昆虫分類のために基礎知識を学んだあとは、代表的な害虫の分類の問題を解きました。

４． 一般異物分類の手法
どのような検査方法でどこまでわかるか？ということ学び検査方法の強みや限界について話されました。
検査方法として
①形状観察（目視、実体顕微鏡、生物顕微鏡）…異物の形状や色、硬さ、磁性、組織構造などを観察することにより、生物の同定及び材質の推定を行う。←これは、多くのサンプルを見ておくことで、検査はより早く、より正確になるそうです。

②反応試験…製品由来や植物質などの物性を調べる。←顕微鏡観察とあわせることで、成分の機器分析以上の情報が得られる。

③機器分析試験…分析機器を用いて材質の特定・推定を行い樹脂、金属はその材質名を知ることができる。

５． 毛髪分析の手法としてここでは毛髪類の基礎知識と分析手順の体験について
毛髪の基礎知識や毛様物の分類を学び実際に自分の毛髪を使って顕微鏡観察をおこなった。毛髪検査では、人毛・獣毛（ネズミ・豚・ウサギなど）合成繊維などの区別が判定できる。

６． 再発防止のポイント
対処療法ではなく発生原因への対策が必要と話され起りそうなことをあらゆる角度から考えてみるポイントを学びました。それを踏まえ、投影された写真を見て、①その問題点②要因③対策を推測し解決策を見出す手順を理解した。

検査から工場監査まで行われているイカリ消毒（株）さんだからこそ出来る内容のセミナーであり、その数値などのデーターもお持ちであるから、それがとても勉強になりまた情報として有効に使うことができ大変貴重な講義を受けることができました。ありがとうございました。

今回は、2009年度のRadixの会食品部会の一つとして試験的に開催いたしました。次回の開催予定を期待します。

VMIは現在、年間およそ30,000トンのイガイを漁獲しています。27隻の漁船が、ニュークビン・モースとアッゲルスンドにあるVMI A/S工場に漁獲物を陸揚げしていますが、これらの工場も審査によってCoC認証を取得しました。このイガイは、殻を取って調理、冷凍された形で、もしくは活貝として全ヨーロッパ市場に販売されます。

Vilsund Muslinge Industriのマネージング・ディレクター、Søren T. Mattesen氏は、「イガイ漁業は、リムフィヨルドで1世紀以上にわたり良好に営まれてきました。イガイ漁業によって漁業者や加工業者の暮らしが次の世紀そしてそれ以降にも成り立つようにするためには、持続可能性を最優先しなければなりません。MSC認証は、私たちがそれを成し遂げたことを証明するとともに、VMIの漁業者によるリムフィヨルドのイガイ資源維持への努力をたたえるものと言えます。過剰漁獲とならない方法で私たちがイガイを獲っていることを、MSC認証取得によって示すことができました。また、この漁業が生態系を維持し、他種の餌に影響を及ぼさないことも、この認証が保証しています。」と述べています。

「私が特に誇りに思うのは、MSCエコラベルの付いたVMIのイガイを購入することで、それが持続可能な漁業を供給元とする製品を選んでいることになることを商業パートナーや消費者に対して保証できることです。「デンマークのイガイ産業が、低価格のチリ産輸入イガイとの激しい競合に直面する中、このMSC認証取得によって、私たちの携わるすべてのマーケットの良心的な消費者への売り上げを伸ばすことができるでしょう」と、氏はコメントしています。

この企業は、2年以上にわたりMSC認証取得に努めてきました。認証機関Moody Marineが選定した独立の専門家チームが、この企業の提出した包括的な資料の審査を行いました。この漁業についての報告書は、すべての関係者に公開され、その内容につきDanish Society for Nature ConservationからMoody Marineに対して2009年9月に異議申し立てがなされましたが、12月に撤回されています。

2010年1月15日 海洋管理協議会（MSC）

Portuguese Association of Purse Seine Producer Organisations（ANOPCERCO）[1]は、同国のイワシ生産量の95％（年間50,000トン超）を占めるイワシに、今後、国際的に認知されたMSCの青いエコラベルを付して販売することができます。認証は、主に巻き網漁に従事するこの協会の大型沿岸漁船（長さ9m超）のすべてを対象としています。

ANOPCERTOのHumberto Jorge理事長のコメントは、「この17ヶ月にわたる経験は、非常に前向きなものでした。MSCの審査プロセスを通じて、私たちは漁業資源の持続可能な管理についての議論を、水産業界内外で再開することができたのです。漁業者と商業パートナーが、全プロセスを通して強い関心を示し、何が問題であるか、また、MSC認証を通じてどのように便益を得ることができるかを理解しました。これは私たち全員に有利となる状況です。MSCを通じて、私たちは持続可能性への真摯な取り組みを世界に示すことができます。漁業に対する信頼は今回の認証取得により高まることでしょう。それはまた、市場での自らの選択が世界の海の将来に影響を及ぼすという意識を、ポルトガルの消費者の間に目覚めさせてくれるものと期待しています。」とコメントしています。Jorge氏はさらに、「MSC認証審査は、管理システムの欠点と長所を見極め、見直しを図る絶好の機会を与えてくれました。それにより私たちは、認証を取得できただけでなく、私たちの漁業の将来を再考し、ポルトガルの漁業界内部および利害関係者との協力関係向上に向けた目標を定めることができたのです」と述べています。

このイワシ漁業は、イベリア半島最古の漁業の1つです。ポルトガルの漁業はローマ時代にまで遡ることができ、少なくとも14世紀から継続して行なわれてきました。操業は、ポルトガル本土沖、内部大陸棚の範囲内（通常水深15～70メートル）で行なわれます。三大漁港――マトジニョス、ペニシェ、フィゲイラ・ダ・フォス――は、いずれもリスボンの北に位置しています。

イワシの年間水揚量は、1世紀以上にわたって50,000トン超を記録しており、最盛期の1960年代には、300隻を超える漁船により150,000トンを超える水揚げがありました。その後水揚量は低下し、1998年～2007年の平均は64,600トンでした。近年は、漁獲努力量の制限が導入されたことにより、船団の規模が徐々に縮小され、現在は巻き網漁船約130隻となっています。17ヶ月の独立した厳格な審査の結果、この漁業は十分に生物学的限界内にあることが示されました。審査チームは、資源の生産性を維持する方法で漁獲が行なわれ、より広範囲な海洋生態系に対するこの漁業の影響が最小限であることを確認しました。

MSCの最高責任者、ルパート・ハウズは、「ポルトガルの巻き網漁業による今回の認証取得をお祝い申し上げます。これは、持続可能性に対するこの漁業の先見性と真摯な取り組みを証するものです。イワシは、ポルトガルの人たちにとって文化的に極めて重要な象徴的な魚であり、今日のイワシ漁師は、この貴重な資源の1世紀にわたる優れた伝統的管理を継承しています。持続可能な漁獲へのこの取り組みは、将来にわたる長期的な利益をこの漁業に確約するものであり、私は、MSCのエコラベルと持続可能な水産物に対する需要の高まりが、この魚に新たな市場をもたらすに違いないと思っています。」と述べています。

2010年1月15日 海洋管理協議会（MSC）

[1] ANOPCERCO（Associação Nacional das Organizações dos Produtores da Pesca do Cerco）：Portuguese Association of Purse Seine Producer Organisationsは、1997年に設立されました。対象とする自然資源を確実に持続可能な状態に管理することを主目的としています。

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『食品のリスクを考えるワークショップ(和歌山）「みんなで考えよう！「食の安全と安心」－どう思う？食品添加物－』

■日時： 2010年2月19日（金）13：00～16：00（12：30受付開始）
■会場： 橋本市教育文化会館３階 第１研修室
和歌山県橋本市東家1-6-27
■主催： 食品安全委員会・和歌山県
■定員： 40名程度

■参加費： 無料
■内容：
１）開会
２）オリエンテーション
３）DVD『気になる食品添加物』上映
４）グループワーク：ＤＶＤ『気になる食品添加物』を観て疑問に思ったことや、気になったこと、さらに深く知りたいと思ったことなどについて、話し合い、整理する
グループ世話役：食品の安全性に関するリスクコミュニケーター育成講座受講者
５）グループワークで整理された内容についての意見交換と情報提供
コメンテーター：内閣府食品安全委員会事務局、和歌山県
６）グループワーク：ワークショップのふりかえり
７）閉会

■お申込み締め切り：
2010年2月5日（金)必着
参加ご希望の方は、詳細のpdfをご参照のうえ、参加申込書に必要事項を記入のうえ、ＦＡＸまたは郵送にてお申込みください。
お申込み多数の場合は抽選となるようです。
参加の可否については、参加証がＦＡＸまたは郵送にて送られます。
当日は参加証を会場受付にご提示ください。

■お問合せ先：
和歌山県環境生活部 食品・生活衛生課
千川様 TEL：073-441-2662
内閣府食品安全委員会事務局 勧告広報課
馬場様 中島様 TEL：03-6234-1146

詳しい案内はこちら

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『食品のリスクを考えるワークショップ(群馬）－気になる農薬ー』

■日時： 2010年2月3日（水）13：00～16：00 （12：30受付開始）
■会場： ぐんま男女共同参画センター ４階 大研修室
群馬県前橋市大手町1-13-12
■主催： 食品安全委員会・群馬県
■定員： 30名程度

■参加費： 無料
■内容：
１）開会
２）オリエンテーション
３）グループワーク：農薬について疑問に思ったことや気になったこと、さらに深く知りたいと思ったことなどについて、話し合い、整理する
グループ世話役：食品の安全性に関するリスクコミュニケーター育成講座受講者
４）グループワークで整理された内容についての意見交換と情報提供
コメンテーター：内閣府食品安全委員会事務局、群馬県
５）グループワーク：ワークショップのふりかえり
６）閉会

■お申込み締め切り：
2010年1月22日（金） 必着
参加ご希望の方は、詳細のｐｄｆをご参照のうえ、参加申込書に必要事項を記入のうえ、ＦＡＸまたは郵送にてお申込みください。
お申込み多数の場合は抽選となるようです。
参加の可否については、参加証がＦＡＸまたは郵送にて開催日の１週間程度前に送られます。
当日は参加証を会場受付にご提示ください。

■お問合せ先：
群馬県健康福祉部 食品安全局食品安全課
佐藤様 TEL：027-226-2425
内閣府食品安全委員会事務局 勧告広報課
馬場様 中島様 TEL：03-6234-1146

詳しい案内はこちら

東西のバルティック・タラ漁業は、主に底生魚トロールおよび、刺網・延縄によるもので、漁獲高はそれぞれ8,910トンと2,714トンです。漁業は年間を通じて行われ、Karlskrona港 と Simrishamn港で水揚げされたのち、鮮魚市場や加工に向け販売されます。

スウェーデンの加工業者および水産業者を代表して、Yngve Björkman 氏と Henrik Svenberg氏は、「このMSC認証への動きは、重要かつ時機を得たもので、十分な根拠に基づくものです。MSC認証は国内市場と輸出市場の双方において、スウェーデンの水産業に貢献することになるでしょう。」と述べています。

MSCの欧州ダイレクターであるNicolas Guichouxは、「スウェーデンのバルティック・タラ漁業関係者が、この重要な漁業をMSCの本審査に進める決定をしたことは非常に喜ばしいことです。過去何年にもわたりこの漁業は改善されてきており、様々な関係者がこの審査を大きな関心を持って受け止めることと思います。」と語っています。

審査は、独立した認証機関である、フード・サーテフィケーション・インターナショナル（FCI）によって行われます。審査される漁業の関係者は誰でも審査のプロセスに関わることができ、FCI では既に１７のステークホルダー団体を確認しています。ステークホルダーとして登録したい場合は、 44 (0) 1463 223 039 にご連絡いただくか、FCIのウェブサイトwww.foodcertint.com から登録を行うことができます。

2010年1月5日 海洋管理協議会（MSC）

■12月22日発行 vol.12
『こんかいは、「今年も、残すところあと少し！！！」です』
と題して、年の瀬も迫った最後のお届けに向けての確認事項などを記載しています。
１．さて。去年の今頃は…
２．納品場所、納品時間も再度確認を
３．さてこの１年間。クレームはどのようになってきたでしょう
４．来年も、一緒にがんばっていきましょう！
として、それぞれポイントを説明しています。

Radixの会の会員さんで、「そういうＦＡＸが来ていたかなぁ」「もう一度じっくり確認したい」などございましたらRadixの会事務局までご一報ください。

詳しいお問合せは、らでぃっしゅぼーや 品質保証部 品質管理課へ。
「品質管理課だよりの件で」とお声がけください。
バックナンバーもございますのでお声がけください。

この補正予算は、オランダの連立政権3党の代表、Ad Koppejan議員（キリスト教民主勢力）、Lutz Jacobi議員（オランダ労働党）、Ernst Cramer議員（キリスト教連合）の補正案によって行なわれるものです。

Ad Koppejan議員は、「漁業認証のために既に交付された100万ユーロは大きな成功であったと言えます。申請が殺到したため、一部の申請者はくじ引きによって除外されなければなりませんでした。これは、持続可能な漁業に対するオランダ漁船団の寄与を明確に示すものです。却下された漁業にも、持続可能な漁業への取り組みを検証する審査が受けられるよう、是非ともさらなる支援をすべきであると私たちは考えたのです」と述べています。

MSCの最高責任者、ルパート・ハウズは、「オランダ政府は、持続可能な漁業に対して再び大きな貢献を果たしました。これはすばらしいニュースであり、環境に対するKoppejan氏、Jacobi氏、Cramer氏の指導力には感謝します。昨年の100万ユーロの予算のもとで、既に10のオランダ漁業がMSC認証に向けて補助金を支給されることになっています。その中で、今週初めに審査に入ったイガイ漁業は、この最初の例ですが、他の9漁業とともに、この新たな交付を受ける申請者を、私たちの取り組みに迎えられる日を待ち望んでいます」とコメントしています。

2009年12月17日 海洋管理協議会（MSC）

■12月3日発行 vol.11
『こんかいは、「アレルゲン表示。『えびかに その３』ですよ』
と題して、「えび」「かに」の表示切替に関して、メーカーのみなさまからいただいた質問から、アレルゲン表示方法についてまとめ直しています。

１．原材料表示とアレルゲン表示

２．具体的な表示例で確認
＜「えび」でみてみましょう＞
＜「えび」と「オキアミ」で比べてみましょう＞
＜2次原料でも「えび」と「オキアミ」で比べてみましょう＞

として、具体例もあげています。ぜひ「vol.9 えびかに その１」 「vol.10 えびかに その２」も併せてお見逃しなくご確認ください。

Radixの会の会員さんで、「そういうＦＡＸは来ていたかなぁ」「もう一度じっくり確認したい」などございましたらRadixの会事務局までご一報ください。

詳しいお問い合わせは、らでぃっしゅぼーや 品質保証部 品質管理課へ。
「品質管理課だよりの件で」とお声がけください。
過去のバックナンバーもございますのでお声がけください。

刺し網漁業はオランダ沿岸海域で行われています。操業は3月から10月までの間に行われ、この時期に沿岸に近づくより大型の魚を獲るものです。同漁業で操業する船は60隻ほどで、その殆どが小型船です。同漁業による全水揚高の約3分の2に相当する年間200トンのシタビラメがこの漁業で獲られています。DFOのシタビラメ刺し網漁は自主的な管理計画に基づき操業されていますが、この管理計画の幾つかの規定は、最近オランダ政府が打ち出した刺し網漁業に関する新たな規則の枠組みにも取り入れられています。

DFOのシタビラメ刺し網漁業は、欧州でのシタビラメの長期的管理に対する科学的評価にも貢献しており、漁船は、廃棄分も含め漁獲物の構成比データを詳細に収集する必要があります。

DFO のDerk Jan Berends氏は、「待ち望んでいたMSC認証の取得は、オランダのシタビラメ刺し網漁業が、科学的にも持続可能と判定されたことの証明となります。これは一夜にして実現したことではなく、過去何年にもわたり、漁業者が関係者との間で協議を続け、協力関係を構築してきた結果、広く支持され、かつMSC認証の基盤を成す管理計画を作り上げることができたのです。沿岸域における漁船と網の数量制限は、漁業者自らが課した重要な必須条件です。漁業者は、様々な資源調査にも積極的に関わっています。MSC認証はシタビラメ刺し網漁業に対するイメージ向上につながりますし、より魅力的な価格という形で、市場もこの取組みに応えてくれれば素晴らしいと思います。」と語っています。

MSCの最高責任者であるルパート・ハウズは、「DFOのシタビラメ刺し網漁業の認証取得を歓迎いたします。オランダ産業界、環境NGO、そして政府が一丸となり『2012年までにすべてのオランダ北海底生魚漁業がMSC認証プログラムへの参加を果たす基本合意』が成立されて以降、さらなるオランダ漁業がMSC認証を取得したたことを、非常に心強く思っています。」と述べています。

2009年11月24日 海洋管理協議会（MSC）