４月１０日、厚生労働省は加工食品製造・販売業の方に向けた「アレルギー物質を含む加工食品の表示ハンドブック」（平成２１年３月改訂）を公表しました。

平成20年6月から新たに「えび」、「かに」のアレルギー表示が義務付けられたことに伴い改訂したものです。

「消費者の健康被害を未然に防止するために必要な情報をまとめ、食品事業者の方が適切に表示ラベルを作成できるように作ったものですので」と厚生労働省のＨＰにもありましたので、ぜひご活用ください。