昨年の食品衛生講習会にご参加いただいた方々には、もれなく「くらしに役立つ食品表示ハンドブック（第２版）」を資料としておわたししましたが、ご活用されていますでしょうか。
（余談ですが、「くらしに役立つ食品表示ハンドブック」は食品表示ウォッチャーのバイブルにもなっています。私も食品表示ウォッチャーとして活用しています）
　　
食品表示ハンドブックは写真が多用されているなど非常にわかりやすい冊子なのですが、いかんせん消費者向けということもあり事業者の方々にはちょっと物足りないなぁと思われたかもしれません。
私も衛生講習会を開催しながら、事業者向けの食品表示マニュアルがどこかにないかなと気にしていたところ、運良く該当するものが見つかりました。
　　
それが今回ご紹介する「食品事業者のための加工食品表示作成マニュアル」です。
（実は昨年秋に購入していたのですが、ブログでの紹介が遅れてしまいました。<(_ _)>）
　
下記の食品産業センターさんの説明にあるように、食品表示をするまでの手順が非常にわかりやすく説明されているので表示ご担当の方々のお役に立つと思います。
食品表示にお悩みの方に、オススメの一冊ですよ。
　　　　　
表示を作成する立場に立ち、これまでよくわからなかった規定やルールを明快・平易に解説します。「何を表示しなければならないか」、「表示内容が正しいか」、「表記方法が正しいか」を表示作成の手順を追ってまとめるとともに、農林水産消費技術センターに寄せられた10,000件に上る表示関連質問事項から選び出した、生きたQ＆Aが掲載されています。
　　
【目次】
　第１章： 表示に関連する法規
　第２章： 品質表示作成の手順
　第３章： 表示関連Q&A
　第４章： 正確な表示を行うための作業確認（表示誤記防止）
　第５章： 表示実例紹介（表示事項別）
　第６章： 表示実例紹介（商品分野・品目別）
　第７章： 表示関連参考資料
　　
　著者：財団法人食品産業センター
　出版社：財団法人食品産業センター
　発行日：2007年3月
　価格：1,500円(税込)
　　
ご注文は食品産業センターに郵便かFAXで申し込みます。
申込書は食品産業センターのウェブページに掲載されています。→申込用紙はこちら
　　　
※現在、ギョーザ問題を受けて食品表示法規の大幅な見直し作業が進められています。
　 食品表示法規の改正に関する情報については、随時本ブログでもご紹介していく予定です。