【01 農産活動報告】の最近の記事

開催日時   ２００８年０５月３０日（金） ９時３０分～１２時３０分
集合場所   ゆうき伊賀の里 福広博敏さん圃場
講     師       福広博敏さん
内     容       圃場見学、堆肥舎見学、講義（移動はありません）
参 加 者    ２１名

  関西の生産者福広氏が講師となり、生産者による生産者塾「２００８福広塾春編」を、関西にある三重県名張市の福広氏ほ場にて開催いたしました。
  福広講師はトマトが主な生産物で、他にも葉物としてチンゲン菜・小松菜・レタス・エン菜・ズッキーニ・モロヘイヤを露地栽培されています。地形的には東側から来ると「伊賀の隠里」のような場所で、川砂で作業のしやすそうな立地でした。本日は２１名の参加者で講義開始となりました。
露地の葉物、トマトハウス、堆舎と、栽培の現場を視察したあとに座学での勉強会です。

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　今年、第１回目の開催となる小祝塾を５月16、17日の両日、群馬県北軽井沢と倉淵で開催した。共に春から秋にかけての高原野菜を生産・出荷する地域で、幹事団体は北軽井沢有機ファミリー（代表：清水忠雄さん）とくらぶち草の会（代表：佐藤茂さん）。両産地とも今シーズンの出荷がスタートし、生産者は秋の出荷まで続く定植準備などで大忙しの季節。
　そんな時期でも「オウ、やろうか！」と快い意欲を見せてくれた両団体。いやはや実際、不安定な天候が続く中、小祝さんも驚く伸張。１日目のお話。実施のもようは研修生狩野の報告に譲るとして……

　北軽井沢有機ファミリーは名峰浅間山の北東に位置する標高1000メートルの高原地帯。今回は若手後継者メンバー４名が中心になって、小祝さんをそれぞれの畑へと案内していく。品目はレタス、キャベツ、ブロッコリーなど。皆しっかりと土壌分析と施肥設計を行ない、独自につくった設計書を小祝さんに見せながら畑の状況を説明していく。

　いやあ、若手ががんばっていた！

　彼らの名前は、さすが代表ご子息、おおらかでざっくばらんな清水明俊、緻密な参謀ふうの岩田修一、やさしいイイ男の桐淵正芳、そして誠実肌の関根貴志。みんな30代。それぞれの個性、話しふりで質問を投げかけ、しっかりと小祝さんの見立てを吸収していった。

　農業はデザイン。

　目的に沿って計画を組み立て、全体感を畑に描いていく。普及所や系統組織のレシピをなぞるのではなく、ユーザーのニーズをもとに設計図面を引き、自分で計算をして、見立てを行ない、調整しながら完成をめざす。彼らの設計書の下半分の空白には勉強会で得たアドバイスがみっしりと書き込まれ、明日からの作業計画に反映されていく。そんな勉強会で話をしている小祝さんも幸せそうであった。

　小祝さんの指導は、特に意欲のある若者のモチュベーションを高めていく。Radixの会が北軽井沢の大地で勉強会を始めたのは2001年。当時らでぃっしゅぼーや農産課長だった横山くんの発案で、元会長の信末清さんを招いて開催された堆肥づくり勉強会からだった。北軽井沢でその冬、100名規模の勉強会を３回連続で進めた。とうぜんその時代から小祝さんのお世話になってきた。

　北軽井沢は酪農が盛んな土地柄。牛ふんの堆肥は諸刃の剣で、造り方で土にとって毒にも薬にもなる。手近な材料だが未熟な堆肥では土壌消毒から脱却できず。有機農業に舵を切った清水忠雄さんはじめメンバーの皆さんにとり、土づくりは大きな課題になっていた。高原産地の宿命、多忙を極める農作業の傍らで、わかっちゃいたが堆肥を改善し管理することは、誰もが二の足を踏んできたのだ。
　そこを準備し育ててきた先駆者として、北軽井沢の皆さんにまず敬意を表したい。堆肥そのものにはまだ改善の余地があるものの、農業というデザインの、土づくりという基礎部分を、しっかりと北軽井沢の土地に打ち込んだのだから。そして大きく、小祝さんのおかげだ。

　次のステップを歩もう！

　10年後の北軽井沢は、もっともっと進化しているだろう。農畜の地域連携がより質的な結合を遂げるだろう。土が宝物になり、他の産地からも羨まれる土地になっているかも知れない。そんな時代の現場に居合わせて、わずかながらでもお手伝いができるRadixそしてらでぃっしゅぼーやの存在を、誇りにも思うのだ。

　さて、現在のらでぃっしゅぼーやの担当者は野島くんという。勉強会に同行してれて知ったのだが、奇しくも2001年の堆肥勉強会に入社したてで参加していたのだそうだ。みなさん、夢をもってがんばろうじゃありませんか！

　ということなんで、クレームもなんのその。今シーズンはザクっと、半減と言わずゼロ目指して、うまい野菜届けましょうよ、忠雄親分！

【２】くらぶち草の会
開催日時   2008年5年17日（土） 9時00分～12時00分
集合場所   高崎市役所倉淵支所
内     容       高原野菜の畑を巡回

1７日は倉渕の「くらぶち草の会」さんにて、小祝氏とほ場視察に行ってきました！
山間の川辺にある、準高原地帯という場所で、最近はわりと集中的な雨が続いてるそうです。
こちらは軽井沢のように後継者というわけではなく、新規就農者の三名でやはり若くて新規就農者だけに的確に何をやるかということをしっかり持っている生産者さんたちでした。

（コメント）実は、ボクの地元でも新規就農者は確かにいるんですが、夢と現実の差を埋めきれない人が多いというか。こちらみたくバランス感が欲しいです。

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【１】高原野菜の小祝塾（北軽井沢有機ファミリーさんにて）
開催日時   2008年５月１６日（金） １０時００分～１６時００分
集合場所 北軽井沢有機ファミリー事務所
内 容      高原野菜の畑巡回
                        ・清水さん（レタス、キャベツ）
                        ・岩田さん（レタス、ブロッコリー）
                        ・桐渕さん（キャベツ、長ネギ）
                        ・関根さん（レタス、キャベツ）
                                    その他、時間が有るようであれば、他も。
※所属生産者の畑８箇所を合同で巡回。生育状況、注意点、次作の準備段取りなどを確認。クレーム予防、安定生産、出荷までの流れの確認。

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東北九州に続き肥料勉強会は12月7日、大阪にやってきた。会場は10年来のお付き合い、らでぃっしゅぼーや大阪センターからほど近い、JR住道駅徒歩10分の大東市民会館。肥料の匂いも出る（実は講師の小祝さんがニオイに弱い）勉強会なので、できるだけ古～い造りで窓付きの会場がいいな～と選ばせていただいたのだが、新しいきれいなお部屋を借りての勉強会になった。参加者は当初の予定42名を大幅に上回ってなんと70名！らでぃっしゅぼーやからは森崎課長のほかキョーリョクな助っ人、関西地区担当の村田靖雄が参戦（？）。充実の６時間となった。
で、まずはこの写真から。午前のらでぃっしゅぼーや方針説明を終えて午後、小祝政明さんによる肥料勉強会中盤の図。ぼちぼちでんな～とまったりおっとり、が特長かと思われた関西ブロックのみんなが寝てな～い！これはすごいことになったゾ......

で、午前はらでぃっしゅぼーやの方針を共有。東北、九州と同じく森崎課長がプロジェクターを使って全体を説明。今年のキーワードにもなった"偽"よろしく大きな社会不安の表象とも言える食品関連の数々の事件を紐解きつつ、"正しい食"を標榜し実践するらでぃっしゅぼーやの農産における考え方を、関西弁を交え（かれは大阪出身～）つつ、さわやかに伝えてくれた。

生産者の皆さんへのお願いもたくさんあったが、今回はこれ（クリックして拡大して見てね）。

PDCAさいくるで栽培を管理してください、ということ。PLAN（土壌分析などで状況を客観的に把握して施肥栽培計画をつくろう）、DO（計画通りにやってみよう。経過を記録）、CHECK（予定通りにできたかどうか確認、うまくいってなかったら計画と経過を振り返って原因を突き止めよう）、ACTION（対策を講じよう）、ということで、ポイントは記録。自分のやってることを記録してつかんでおかないと、うまく行ったにせよ行かなかったにせよ、訳がわかんなくなってしまう。記録があればらでぃっしゅぼーやを始め仲間にも、小祝さんにも相談ができるというもの。予測が難しい不順な天候も、日本全国ここまで不順になってきた以上、測り難い要因として組み込んで、できるだけリスクを低くするためにも記録が大切。何かあったらまず事前に報告。「偽装」まみれとも思える今の日本で、生産者の皆さんがそれぞれに、らでぃっしゅぼーやの信頼をシェアしていることも忘れないで！そんな話だった。

次に登場は関西地区担当の村田氏から、らでぃっしゅぼーやと生産者との間で交わされている新しい書式について。農産物に関係する大切な情報を、正確に共有できるようにと30分以上の時間を割いての説明は、なかなかパソコンに暗い高齢の皆さんには難しかったようだが、事務局を通してなど積極的に理解していただけるよう期待したい。で、笑顔を絶やさずの村田くん......

午後は小祝さんによる３時間の肥料の勉強。参加者みんなが目を見開き、時のたつのも忘れての講義。まずいつものホワイトボードの図（by Mr.Koiwai）。

今回も窒素系の肥料をドクターソイルの濾過器にかけて、その溶け具合を見た。溶け出した水溶液を試薬（アンモニア態窒素を見るもの、硝酸態窒素を見るものの２種）で出方を見て、それぞれの肥料の"目利き"を学んだ。この目利きをするのに必要な考え方がアタマに入っていないと目利きができないんだが、その考え方がこの図に表れている。

購入の肥料はどれも袋に窒素何％とか表示されている。小祝さんによると、そもそも窒素は様々なカタチがあって、それは大体、たんぱく質態、アミノ酸態、アンモニア態、硝酸態の４パターンだという。有機肥料であればまず、その大もとのカタチはたんぱく質であったはずで、これが分解されていくにつれ分子が細かくなって、固体だったたんぱく質が液状のアミノ酸に、アンモニア態に。そして液体としての最後の形態が硝酸態窒素なのだという（これを超えると空気になってしまう！）。目利きが必要なのは、肥料袋に、せっかく窒素○％と表示されていても、作物が吸収できない窒素ではムダになってしまうので、そこのところを理解しましょうという理由と、肥料の状態を掴んでおかないと、速く効くものか遅効きかで予定が狂ってしまうから。速効きと思って使ったら効かないで、後になって効なかくてもいいときに木が暴れ出しちゃうとか、困りますよね～。いろいろです。

さて、たんぱく質が微生物によって分解（発酵）されアミノ酸になる。この時微生物は呼吸に酸素を使い、たんぱく質に含まれる炭素（C）を結びつけて二酸化炭素にして空気中に放出。で液状になるのだが、この説明が面白い。小祝さんによると、C（炭素）,H（水素）,O（酸素）,N（窒素）の化合物であるたんぱく質が、固体から液体に変化するのは、含まれる炭素（C）の相対的な数が減るからだだそうだ。その役割を微生物が担っている。図ではたんぱく質のところのCが大きく描かれ、アミノ酸のところのCは小さい。

「たんぱく質の代表的な作物は何ですか？大豆？そうですねぇ、じゃ大豆燃やしたら何が残りますか？黒くなっちゃう？そうですねぇ、じゃその黒い物質って、何でしょ～かね～、そこの後ろから３列目の方、あ、四国からですか。そうです、アタリです。黒いのは炭素。ですからたんぱく質には炭素が含まれていたんですね～」

で、図のたんぱく質のところのCを大きく描く。

「じゃあこれが発酵すると？みなさんお酒好きですよね、あの発酵してる仕込桶、なんかブクブク出てるのご存知ですか？アレなんですか？え～と今度は、あ、目が合いましたね、逃がしませんヨ。らでぃっしゅぼーやのスタッフも勉強に参加してもらわないと（笑）。え、小西さんですか？さぁ何でしょう？おっさすがらでぃっしゅ。そうです二酸化炭素ですね。じゃあ二酸化炭素は記号で書くと？炭素と、酸素。ということは？炭素が？そうです、たんぱく質から取り出されて、二酸化炭素になって空気中に放出されていくんです。だから......」

と、図のアミノ酸のところのCを、今度は小さく描き直す。
ふ～ん、とだんだん参加者の目が輝いてくる。

そして液状でかつ炭素分を含むアミノ酸態の窒素成分こそが、有機栽培の優位性であると説く（この説明は次回）。これまでアミノ酸は分子が大きすぎて植物は吸収しない、吸収する分子形態はアンモニア態（NH3）か硝酸態（NO4）だ、との説が常識だっただけに、ここを理解するのが小祝理論のひとつの骨格だ。

こうして分解を繰り返すとたんぱく質はアミノ酸に、次にアンモニア態、硝酸態と変化していく、という流れがこのホワイトボードの図。小祝さんによれば、窒素系肥料の理想的な位置は、この図で言えばアミノ酸とアンモニア態の間あたり。固体で植物が吸収しないたんぱく質では話にならないし、かといって分解が進みすぎたアンモニア態以降では、せっかく有機でやっている利点が生かせない。ニオイで言えばアミノ酸は香ばしいニオイ。アンモニア以降は臭い。ここらへんが評価のポイントになるというわけだ。

するとその後の成分分析で見えてくることがわかってくる。
アンモニア態窒素の試薬は青。成分が多いと濃い青になる。硝酸態窒素の試薬はピンク。成分が多いとピンクが濃くなる。それぞれの試料で試せば、理想的なのが青くてピンクが出ないもの。ピンクが出ているものは、分解が進みすぎていると解釈する。青も薄すぎると、タンパクの分解が進んでない可能性があるとか、試料の見極めの他に肥料原体の崩壊具合も見る。

「やっぱあの肥料はどうかと思ったんだヨな～」

ここまで来ると参加者みんな顔が納得感に包まれて幸せそうですらある。

質問も活発に飛び出す。上の写真左は兵庫県丹波から来てくださった宮垣農産の宮垣さん。真ん中は「久しぶりに小祝さんの話をきいてよかったワ」と、三重県はゆうき伊賀の里の福広さん。そして「今年は欲ばり過ぎ（？）で失敗しましたヨ～」と岐阜の中屋さん。と、中でもいちばん積極的に質問攻勢（！）に打って出たのが、おなじみ奈良県からハギカメの亀田さん（下左）。「小祝さんねぇ～、オレの考え方はさぁ～、こう思うんだけどねぇ～」といつもながらに活発な。で、おっと参加者にまぎれて元らでぃっしゅスタッフの熊野鼓動、和歌山から横瀬くんも来ているゾ（下中）。で、常に哲学と思想を頭脳に秘める京都丹後の丸岡さん。いっちゃん後ろで目を閉じて瞑想していたヨ。

この亀田さんがなんと2008年１月号の『現代農業』に登場したことはまた書きます。で、勉強会はこの後苦土やカルシウム系資材の目効き、堆肥の目効きへと続いたのであった。全国行脚が続くこの勉強会でよく目にするようになった光景、小祝さんと森崎くんのゴールデンコンビ！手前は苦土カルシウム系資材を溶かしだしたビーカー。

やっぱ記録は大切でしょと、最近は小祝さんもしっかり自分の講演記録を！今回のビデオ撮影は事務局も含めて４台。カメラは数知れず。ICレコーダーのヒト３人。テレビの記者会見なみ？はおいといて、勉強会は予定をオーバーして終了が４時30分。お疲れ様でしたぁとその後のブロック委員会を経て夜の10時過ぎにとあるお店を覗くと？おっ、怪しい４人組発見！勉強会後の会議の後の打ち上げの後の打ち上げの図。

その後は......？