2008年９月５日（金）、食の学校主催による「定例セミナー」が開催されます。「日本みつばち」の養蜂を全国的に普及させるべく活動中の養蜂家　藤原誠太さんを講師に迎えての３時間です。

　最近、ビルの屋上や街中で「みつばち」を飼うことが話題になっています。その仕掛け人は養蜂家の藤原誠太さん。
その藤原さんが全国的に普及させたいと活動しているのが「日本みつばち」の養蜂です。現在販売されている蜂蜜生産は外来種の西洋みつばちに負っています。
在来種の日本みつばちは耐病性に優れ、外種外敵にも抵抗力が強い、自然の過酷さにも負けない強さを備えていることがわかってきました。外来動植物による生態系の崩壊が危惧されている今日です。
日本みつばちを通して日本古来種のあり方を学びます。
（食の学校　案内資料より）

■講師プロフィール
　藤原誠太さん（ふじわらせいた）　養蜂家
　藤原養蜂場場長。日本在来種みつばちの会会長。東京農業大学客員教授。
　1957年生まれ。東京農業大学農業拓殖学科卒業。南米で養蜂を志し、
　卒業後実家の養蜂業を手伝っている時に日本みつばちの魅力にとりつかれる。
　以来独学でその飼育方法を模索し確立した。
　著書に「日本ミツバチ在来種養蜂の実際」（農文協）

日時：2008年9月5日（金）13:30～16：30
場所：中央会館（銀座ブロッサム）７階　中央区銀座2-15-6

参加お申し込みに関するお問合せ先：
一般：　食の学校事務局　TEL03-6807-0713　
Radixの会会員：　Radixの会事務局　TEL03-5399-4631

Radixの会事務局へのお申し込み締め切りは　2008年8月27日（水）です。Radixの会会員の方へは8月14日にFAXにてお知らせしておりますのでそちらもご覧ください。

食の学校HPはこちら

（『奥丹波・山名酒造の酒倶楽部』もしくは『こだわりの地酒　蔵めぐり』をご利用の会員さまにご案内させていただいたトライアル企画です）

らでぃっしゅぼーやの作り手の集団『Radixの会』では、作る人と食べる人が交流する場を創る活動も行なっております。 このたび大人の産地交流というトライアルとして、お酒にまつわるお話を蔵元から伺いながら、らでぃっしゅぼーやの食材を使ったお酒にあうお食事をいただく、というOSAKE cafe＠茶の間を企画いたしました。 調理を担当するのは、栄養士や管理栄養士を目指し栄養学を学んでいる東京家政大学の学生さんたち。 会場は、東京家政大学が運営するカフェレストランです。

日時：　２００８年７月３１日（木）　１９：００～２１：００
場所：　インターハート　Tokyo-Kasei　茶の間
内容： 　　　18：45～　受付
　　　　　　　19：00～　山名酒造１１代目蔵元　山名純吾さんによるお酒のおはなし
　　　　　　　　　　　　　　山名さんおすすめ、夏に一献・お酒の試飲
　　　　　　　　　　　　　　家政大の学生が作る「このお酒にはこの料理」をコースで味わう
　　　　　　　21：00　　　終了

この大人の産地交流・トライアル版に、１４組２０名のスタッフと会員さん、そして家政大の方が集まってくださいました。それでは、参加者レポーターに名乗り出てくださった会員さんからのレポートです。

■井上まりさん

日本酒は大好きなので醸造過程は知っていましたが、実際に山名酒造さんの仕込みの映像を見せていただいて、とても手間をかけて大切につくられていることを改めて認識しました。

造り手の方との交流会には初参加でしたが、日頃自分が口にしているものが、どのような方によって、どのようにつくられているのかを知る機会はとても有意義で、参加してよかったと思っています。

そして、美味しいお酒には美味しいおつまみ！ということで、東京家政大学の学生さんたちが作ってくださった料理は、バラエティーとアイデアのあるメニューで、家飲みの参考になりました。レシピをつけてくださったのも嬉しかったです。

　　　　　

美味しいお酒と料理の効果もあって、参加された他の方たちとの会話も弾み、とても楽しいひとときでした。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

■大堀　研さん

夫婦そろって参加させていただきました。１年前から山名酒造さんのお酒を準定期でお願いしている我が家としては、蔵元にお会いできるとのことで見逃すことのできない企画でした。

頂いたお酒はどれも美味しかったですが、中でも「大吟醸生酒丸徳利壜詰」は最高の一杯でした。低温で１年半貯蔵した山田錦の純米を、今年春のものとブレンドしたものだそうです。香りも素晴らしく味もしっかりしていて、是非また飲んでみたいと思いました。

お料理は、北京ダッグ、タイ風サラダ、ラフテーというメニュー。最初メニューをみて「えっ？」という感じでしたが、きちんと日本酒にあっていました。蔵元と家政大の皆さんで色々と工夫してくださったそうです。たとえば北京ダッグの皮は米粉を使用するなど。家政大の皆様にも改めて御礼申し上げます。

ところで、もっとも印象的だったのは蔵元です（笑）。

ピンクのシャツにハンチングと、とてもお洒落な方でいらっしゃいました。山名酒造のお酒は、味もさることながら、ボトルデザインにいつも感心しておりました。蔵元をみて「納得」の一夜でした。

　　　　　

楽しい会を企画してくださったらでぃっしゅぼーやの方々、誠に有難うございました。

　　　　　

■山本恭子さん

らでぃっしゅのお酒といえば、奥丹波・山名酒造さん、といえるほど我が家ではおなじみです。その蔵元さんのお話とお酒に、らでぃっしゅさんの食材を使ったお食事もいただけるという、めったにない機会に参加できてうれしかったです。

まずは、「大吟醸原酒丸徳利壜詰」をきき酒し、乾杯。

濃厚で、香り高くあじわい深い。インパクトの強いお酒に「和・北京ダック風」がとても合っていました。

　　　　　

　　　　　

洗米から瓶詰めに至るまでの酒造りのビデオを見ながら山名さんにお話を伺いました。

お酒造りのほとんどは洗いの作業だというのは意外でした。また、麹菌（もやし）を振る量によってお酒の味が変わっていくというのが興味深かったです。ビデオを拝見して杜氏さんたちのお酒造りに対する愛情と、山名さんのお酒に対する情熱を強く感じました。

「夏にごり」は口の中で花火がはじけるように、発泡が心地よく広がってとてもおいしかったです。今月の準定期が待ち遠しいです。

最後にゆず酒ゼリーは、とてもさわやかでした。

限られた時間の中で、料理を作る東京家政大の学生さんはたいへんだったと思います。レシピを頂いたので、ぜひ作ってみようと思います。

　　　　　

　　　　　

余談ですが、けっこうお酒を頂いたと思っていましたが、翌日はまったく二日酔いにならず。良いお酒とお料理は、体にも良し。

　　　　　

…普段はビール党の私ですが、この日、少しいただいた日本酒、旨い♪と実感しました。「この企画結構イケるんではなかろうか♪」と第二弾、三弾実現を目論んでいきたいと思います。

当日の模様を…

目印にらでぃっしゅチラシをちりばめた看板を手作りしました

山名さん持参の徳利。

お酒の準定期のチラシもさりげなくおきます。

今回試飲しましたＯＳＡＫＥたち。

家政大栄養学科管理栄養士専攻の３年生トリオ。そして山名さん、おつかれさまでした！

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

【蔵元紹介】　山名酒造十一代目蔵元　　山名純吾さん
創業享保元年、約二百九十年以上の歴史をもつ兵庫県丹波の山名酒造は、年間仕込み量三百石という小さな造り酒屋です。十一代目の蔵元の山名純吾さんは、田んぼや日当たり、穂のつき方までわかる地元で栽培された酒米にこだわり、その酒米が一番生きる造りを考えて個性あふれる様々な地酒を作っています。　…山名酒造さんのHPはこちら

神奈川センター地区の産地交流イベント「とうもろこし狩り交流会」。会場となる黒崎有機栽培研究会さんのとうもろこし畑は、京急三崎口の駅からさほど離れていない（といっても徒歩15分くらいはかかるかな）、見晴らしのいいところにありました。

ここでのイベントの人気のヒミツはトウモロコシ狩りのあとに海水浴ができちゃうところ。しかも地元の人のみぞ知るプライベートビーチ♪という風情なところ。

「たぶん1988年のらでぃっしゅさんスタートの頃からやってたと思うよ」と黒崎有機の石渡代表がおっしゃっるように、らでぃっしゅぼーやの産地交流イベントの老舗でもあります。毎年300人規模を受け入れているこの人気イベント、Radixの会交流部会担当としてその裏方模様を学ぶべく訪ねて参りました。

７月27日日曜日　参加会員さんは大人・子ども・幼児合わせて296名！

…くぅっ　暑いっ　向日葵は夏の空にほんとうによく似合うねぇ

この日に合わせて植えられたトウモロコシ。穫りごろです。穫りたてはそのままかじっても甘味を感じる。

　　　　　　

　　　　　　

会場準備スタート。

炎天下での日陰を作るべくパラソルを設置。

ここは海岸…いえ、畑です。

黒崎有機のみなさん。茹でトウモロコシをふるまう準備中です。

愛称「戦車」を使いプライベートビーチへ荷物を運搬する

「おおっ…」道を下って数分、眼下に海が見えました♪

着替えスペースも作ります

らでぃっしゅのカートカンジュース、ビールなど売店（？）の準備

畑では、会員さんたちが続々と集まってきています

神奈川センターのスタッフ＆配送スタッフさんたちが出迎えます。

黒崎有機の石渡代表のあいさつ。（あれ顔がちょっと影になってますね）

これでどうだ

　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　

「今年もこうやって食べてくださってるみなさんに会えるのは嬉しいことです。みなさんがいるから私たちは安心安全なものを作っていこう、と思えるし作っていけるのです」　…これからもどうぞよろしくおねがいします

　　　　　　

とうもろこし狩りスタート

ひとり７本、収穫後はてくてく歩いて海岸へ。

海岸にもパラソルを用意

スイカ割りも開催しました。（スイカも黒崎有機さん栽培のもの）

目の前は海。泳ぐ会員さんたち。
「あぁぁぁ　飛び込みたい…」

夏の海とユニフォーム。「なんか僕らちょっと浮いてません？」

　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　

…畑班、海班、荷物班、トイレ班？などに分かれて準備に片付けに案内、送迎、運営にと関わった神奈川センターのスタッフと配送スタッフのみなさん、炎天下でしたね、おつかれさまでした。心から敬意を表しつつ、Radixでもこれだけ裏方スタッフさんがいてくれたらいいなぁ、と思いを秘めて京急快速特急にて一路家に帰るのでした。　（幼少の頃よりJRに親しんでいる者にとって特急と快速特急の差がねぇ、いつも間違えます。特急が一番早いんちゃうん？といつも思います）

これは某企業さんのCSR担当の方からいただいたコラボレーション企画です。

「うちの社会貢献活動でビーチクリーンアップってのやってるけど、それにらでぃっしゅさんでコラボレーションできないかなぁ」と声をかけていただき、ご縁がつながり無事にお手伝いをしてまいりました。

ときは７月２６日（土）。ところは神奈川県の三浦海岸。

イベント名

『2008年度　NEC三浦　ビーチクリーンアップイベント第二回（三浦海岸）』

主催：NEC（社会貢献室、環境推進部）
共催：三浦市
　　　NPO日本渚の美術協会
協力：かながわ海岸美化財団
　　　らでぃっしゅぼーや
　　　ヤマイチ農園

と、めでたく「らでぃっしゅぼーや」のクレジットを入れていただきました～♪

9：45に集合、いよいよスタート

約１時間かけて集めたゴミとともに参加者の記念撮影。

　　　

　　　

　　　

1.　参加者総数：174名
　　内訳 ＮＥＣ関係 ・・・129名
　　　　　 地域 ・・・・・・ 11名（らでぃっしゅ会員さん2名含む）
　　　　　 スタッフ ・・・・ 34名（私たち含む）

２．回収ゴミの量：205ｋｇ
　　内訳 可燃ごみ ・・・ 34ｋｇ
　　　　　 不燃ごみ ・・・127ｋｇ
　　　　　 鉄くず ・・・・ 44ｋｇ

となりました。

レクリエーションイベントの一つ「ビーサン飛ばし大会」。

ビーサン飛ばしに出場した配送スタッフ。飛距離は記録更新か!?　（24mくらい？）　だったのですが方向が……　惜しくも場外になってしまい入賞ならず（泣）

「we love ｓｅａ♪,　we love MIURA♪」とラブコール

　　　

　　　

　　　

さて、私たちはどんな協力を行なったかといいますと…。

昼時に、らでぃっしゅの食材を試食してもらうこと。

神奈川センターから寸胴鍋やらガスコンロやらを準備し（神奈川のスタッフさんが）、ブロックやRadixの会事務局から送った荷物一式をらでぃっしゅ号に積みこみ（配送スタッフさんが）、さらにはらでぃっしゅぼーやの神奈川地区での『とうもろこし狩り』イベントを翌日に控えた地元三浦市の黒崎有機栽培研究会さんから『朝採りとうもろこし』を受け取ってきて（配送スタッフさんが）、準備はオッケー。

そして茹でます。らでぃっしゅの配送スタッフさんのキャップを被ってらでぃっしゅを小さくアピール。

とうもろころしの先端までプリっとしてキュっとしまった粒がぎっしり。

野菜くらぶ（群馬）から送っていただいた『枝豆』を茹でます。

『海の精・焼き塩』をふる。

一口サイズの『ミディトマト（くらぶち草の会（群馬）』を氷水で冷して。めっちゃ旨い！！と大評判でした。

こんな感じでランチトレーにらでぃっしゅ食材が添えられました。

もちろん、らでぃっしゅぼーやのチラシも配りに配りましたょ。

　　　

　　　

「こんにちは～♪らでぃっしゅぼーやでぇす♪♪」

今回のボランティアのみなさまです（ほんとにありがとうございました）。　男性陣は、神奈川地区を担当している配送スタッフさん（左から矢吹さん、柳田さん、市川さん）。紅一点（私も紅か、笑）は、らでぃっしゅぼーやスタッフの高野さん。

「うちも地元の海岸クリーンアップしてるよ」
など、地域貢献・社会貢献活動を普段なさっているRadixの会の会員のみなさま、ぜひ紹介していきたいので、名乗りをあげてくださいませ。ご一報お待ちしていますよ。

Radixの会交流部会のトライアル企画でもある「Radixの会の会員さん（生産者・メーカーのみなさん）の地域貢献活動をらでぃっしゅぼーやの会員さんに紹介し体験していただく」の第一弾。参加会員さんに“レポーター”をお願いしています。第一回の種まきに始まり、「枝豆収穫」「大豆収穫」「豆腐つくり」の４回と、枝豆収穫までの「草取り（有志）」の模様をレポートしていただきます。それでは、７月６日（日）に行なわれた種まきのレポートの第三弾です……

■大食い兄弟さんより

先日、種まきに参加させていただきました。雨の心配もしましたが天気も良く、子どもたちも楽しんで種まきをしていました。以下が子どもたちの感想です。
「思っていたより土が硬かったので、穴を開けるのが大変だったけど、豆を埋めるのは楽しかった。」
「カレーとプリンがすごくおいしかった。」
「たくさん豆がなると嬉しいです。」
収穫も楽しみにしています。

…そして種まき後のおはなし…

■磯貝多映子さんより（7/14にいただきました）

昨日 娘と種まきした畑に行ってきました。
１週間前の種まきの時に聞いた通り ちゃ～んと芽が出てました。
娘と一緒に 大喜び(ノ^^)八(^^ )ノ
思ってたより しっかりした太い芽に びっくりでした ♪

■大橋美奈さんより（7/18にいただきました）

今日4歳の息子と畑で作った白玉だんごを思い出し、作ってみました。
種まきの日の話しをしながら作り、仲良く食べました。美味しかったし、いい時間がもてましたよ。
夏休みになりました。
畑に大豆の様子を見に、連れて出かけようかと思っています(^o^)

＊おまけ＊

おとうふ工房いしかわさんから届いた「白玉団子レシピ」です。

☆今回はうるち米ともち米がブレンドされた「団子粉」を使用しました。
団子粉：110ｇ
砂糖：15ｇ
充てん豆腐：1個（150ｇ）

1.ビニール袋を２重にして材料をすべて入れる。
2.粉っぽさがなくなるまでしっかりこねる。
3.沸騰したお湯でゆでる。
4.茹で上がったら氷水でしっかり冷却する。
5.きな粉、黒みつなどお好みのトッピングをかけたら出来上がり！

今回屋外での作業ということでできるだけ計量作業を簡素化したかったため、1パック150ｇの充填豆腐を使用しました。
ご家庭で作る場合、豆腐の量を調整することによってお好みの固さのお団子を作ることができると思います。お砂糖もお好みで増やしてもよいかと思います。