【セミナー情報】の最近の記事
【セミナー情報】
2009-03-12
「食の学校」 ４月の定例セミナー
2009年4月16日（木）、食の学校主催による「定例セミナー」が開催されます。「今世紀最大の自然の恩恵」と国連がその薬効を高く評価しているという「ニーム（インドセンダン）」。日本で普及させるべくNPO法人「日本ニーム協会」を立ち上げた稲葉眞澄さんを講師に迎えての３時間です。
【テーマ】
人と地球を救う樹 ニームの伝道師
「ニーム」（インドセンダン）は、国連が「今世紀最大の自然の恩恵」と呼んで、その薬効を高く評価している木です。
農作物の害虫忌避作用や土壌改良に効果を発揮し、世界中の農業関係研究者から注目されています。インドのアーユルヴェーダ（紀元前から続く伝承医学）には欠かせない万能薬として重宝されてきた「ミラクル」な植物。
講師の稲葉さんは、「有機農業を支援するために日本でニームを普及させたい！」とNPO法人「日本ニーム協会」を立ち上げた。
インド、カンボジア、ミャンマーの人々の自立支援として、ニームの植樹や学校設立に飛びまわるニームの伝道師です。（食の学校 案内資料より抜粋）
■講師プロフィール
稲葉眞澄（いなば ますみ）さん NPO法人「日本ニーム協会」会長
1947年生まれ。ラオス人民民主共和国でニームと初めて出会う。
2001年NPO法人ニーム協会を設立し、会長に就任。
2004年からインドに国連興業開発機構（ＵＮＩＤＯ）の支援の下、学校建設、井戸堀り、溜池造り、植林のプロジェクトをスタート。10年プロジェクトで現在進行中。2006年カンボジアに日本ニーム協会の支部を設立。国際教育支援ボランティア組織サバジャパンクラブ代表。師・藤本幸邦和尚の世界救済の精神に共鳴し、国際教育支援ボランティアの道を歩んできた。
日時：2009年4月16日（木）13:30～16：30
場所：中央会館（銀座ブロッサム）７階 中央区銀座2-15-6
参加お申し込みに関するお問合せ先：
一般： 食の学校事務局 TEL03-6807-0713
Radixの会会員： Radixの会事務局 TEL03-5399-4631
Radixの会事務局へのお申し込み締め切りは 2009年4月7（火）です。Radixの会会員の方へは別途FAXにてお知らせしておりますのでそちらもご覧ください。
食の学校HPはこちら
【セミナー情報】
2009-02-27
「食の学校」 ３月の定例セミナー
2009年3月17日（金）、食の学校主催による「定例セミナー」が開催されます。「本当の海苔の美味しさをわかってほしい」と、酸処理をしない海苔を買い取り商品化を引き受けている㈱ヤマムロ山室正則社長を講師に迎えての３時間です。
【テーマ】
～酸処理をしない海苔～ アサクサ種の海苔は残るか
鹿児島県出水市。ここに幻の海苔といわれる「出水アサクサ種」という在来品種の海苔を守り、つくり続ける人たちがいます。「酸処理は行なわない。手摘み、手すき、天日干し」にこだわり、そのリーダーとして頑張ってこられた古賀重美さんが急逝されたのは昨年１１月でした。
佐賀県西与賀の島内啓次さんとそのグループ。
県漁連が酸処理解禁に踏み切った時に、島内さんたちが真っ先に相談指導を仰いだのが古賀さんでした。島内さんたちの海苔づくりはアサクサノリの海苔ダネを自分で培養し、採苗するところから始まります。見た目優先の入札では、なかなか引き受け手がない島内さんたちの海苔。
その苦境を見かねて全量買い取り商品化を引き受けたのが、北海道北見市の食品問屋㈱ヤマムロの山室正則社長でした。
今回は山室社長に、海の農薬といわれる酸処理の実態と、幻といわれるアサクサ種の海苔の存続についてお話を伺います。（食の学校 案内資料より抜粋）
■講師プロフィール
山室正則（やまむろ まさのり）さん ㈱ヤマムロ 代表取締役
1952年札幌生まれ。北見在住。 食品問屋 ㈱ヤマムロの二代目。
大学生活を含めて７年半を商人の町大阪で過ごす。
海苔の入札の度に「美味しい海苔」がなくなっていくのに気づき、「酸処理」の現実に行き着いた。
日時：2009年3月17日（火）13:30～16：30
場所：中央会館（銀座ブロッサム）７階 中央区銀座2-15-6
参加お申し込みに関するお問合せ先：
一般： 食の学校事務局 TEL03-6807-0713
Radixの会会員： Radixの会事務局 TEL03-5399-4631
Radixの会事務局へのお申し込み締め切りは 2009年3月5（木）です。Radixの会会員の方へは別途FAXにてお知らせしておりますのでそちらもご覧ください。
食の学校HPはこちら
【セミナー情報】
2008-11-06
「食の学校」新春 訪問セミナー
微生物に学ぶ発酵道
寺田啓佐社長のお話と自然酒の寒仕込みを見学
2009年1月16日（金） 於 寺田本家
食の学校主催による産地訪問セミナーです。
寺田社長は「発酵道 ～本当の幸せや健康を、微生物から学びました～」という著書を上梓なさっています。その寺田社長のお話と寺田本家（千葉県香取郡神崎町）の蔵の見学。新春の凛とした空気の中に微生物を感じてみませんか？
■日程 （予定）
2009年1月16日（金）
09：00 東京駅集合・出発
11：00 寺田本家着 寺田啓佐社長のお話
12：30 昼食 寺田本家の手作りお弁当
13：30 蔵の見学
15：00 寺田本家出発
17：00 東京駅集合・解散
■定員 20名
■参加費 ￥13,000 （お一人さま）
※参加費に含まれるもの：東京駅と寺田本家の往復バス代、研修費、昼食代、障害保険料
■参加お申し込みに関するお問合せ先
一般：食の学校事務局 TEL03-6807-0713
Radixの会会員： Radixの会事務局 TEL03-5399-4631
Radixの会事務局へのお申し込み締め切りは 2008年11月26日（水）です。
Radixの会会員の方へはFAXにてお知らせしておりますのでそちらもご覧ください。
食の学校のHPはこちら
【セミナー情報】
2008-10-14
「食の学校」 産地研修 in 東京
2008年11月11日（火）～12日（水）に食の学校主催による「産地研修in東京」が開催されます。
納豆・てんぺの登喜和食品さん、和菓子の長井製菓さん、キムチの第一物産さんの野田工場を見学、野田工場ではキムチづくりに挑戦します！
「手作りの力」を体験する2日間です。
■日程
2008年11月11日（火）
11：00 東京駅集合（貸切バスにて移動）
登喜和食品（納豆・てんぺ）・登喜和食品内「そば処 厨」にて昼食
長井製菓（和菓子）
18：00 深川・門前仲町 「ディデアン」（薬膳料理が中心）にて懇親会
20：00 終了予定 （懇親会前に時間があれば深川散策をお楽しみください）
12日（水）
08：30 東京駅集合
第一物産 野田工場（キムチ）
ひとりひとりキムチづくりに挑戦！ つくったキムチはお土産に。
13：30 上野 「満奈多」（第一物産経営の韓国料理店）にて昼食
15：00 解散
■定員 20名 （定員になり次第締め切ります）
■参加費 ￥22,000 （お一人さま）
※東京までの往復交通費と宿泊代は含まれません。また各自にて手配をお願いします。
■参加お申し込みに関するお問合せ先
一般：食の学校事務局 TEL03-6807-0713
Radixの会会員： Radixの会事務局 TEL03-5399-4631
Radixの会事務局へのお申し込み締め切りは 2008年10月15日（水）です。
Radixの会会員の方へはFAXにてお知らせしておりますのでそちらもご覧ください。
食の学校のHPはこちら
【セミナー情報】
2008-08-15
「食の学校」 ９月の定例セミナー
2008年９月５日（金）、食の学校主催による「定例セミナー」が開催されます。「日本みつばち」の養蜂を全国的に普及させるべく活動中の養蜂家 藤原誠太さんを講師に迎えての３時間です。
その藤原さんが全国的に普及させたいと活動しているのが「日本みつばち」の養蜂です。現在販売されている蜂蜜生産は外来種の西洋みつばちに負っています。
在来種の日本みつばちは耐病性に優れ、外種外敵にも抵抗力が強い、自然の過酷さにも負けない強さを備えていることがわかってきました。外来動植物による生態系の崩壊が危惧されている今日です。
日本みつばちを通して日本古来種のあり方を学びます。
（食の学校 案内資料より）
■講師プロフィール
藤原誠太さん（ふじわらせいた） 養蜂家
藤原養蜂場場長。日本在来種みつばちの会会長。東京農業大学客員教授。
1957年生まれ。東京農業大学農業拓殖学科卒業。南米で養蜂を志し、
卒業後実家の養蜂業を手伝っている時に日本みつばちの魅力にとりつかれる。
以来独学でその飼育方法を模索し確立した。
著書に「日本ミツバチ在来種養蜂の実際」（農文協）
日時：2008年9月5日（金）13:30～16：30
場所：中央会館（銀座ブロッサム）７階 中央区銀座2-15-6
参加お申し込みに関するお問合せ先：
一般： 食の学校事務局 TEL03-6807-0713
Radixの会会員： Radixの会事務局 TEL03-5399-4631
Radixの会事務局へのお申し込み締め切りは 2008年8月27日（水）です。Radixの会会員の方へは8月14日にFAXにてお知らせしておりますのでそちらもご覧ください。
食の学校HPはこちら
