だいずきっず倶楽部最終回。2010年2月14日（日）晴天。
やっと、お豆腐作りにたどりつきました。

昨年の7月に植えた大豆を区画ごとに管理し始め
8月にはじゃがいも種植えも行いました。
そして10月に枝豆収穫をし大釜で塩茹でして食べました！
12月は大豆とじゃがいもの楽しい収穫、 という年間を通しての計画で
締めくくりのお豆腐作りの日を迎えました。

今日はお豆腐作りのということもあっておとうふ工房いしかわさんのスタッフが大勢集まり手際よく準備に取り掛かります。

場所は、高浜市市民センターにて、午前の部・午後の部と2回にわけて行いました。

【木綿豆腐作りのレシピ（生絞り製法】
このお豆腐作りのレシピは、後日、家族でも簡単に作られるように
おとうふ工房いしかわさんがだいずきっずのために考案されたそうです。

・前日たっぷりの水に大豆を漬けておく。
・その大豆を大豆１カップにつきお湯カップ１杯をミキサーにかける。

   
ちょっと台が高いからミキサーの役目はお父さんの出番。

・ミキサーでかけたあとトロリとなったら、それを絞り豆乳とおからに分ける

絞るの ギュー・ギューとしてとっても力が必要で悪戦苦闘の作業だった。
また、おからと豆乳の触った感触を楽しんで遊んでいた子もいました。

・豆乳を温める

豆乳が焦げ付かないように鍋の底からしっかりと辛抱強く混ぜる作業で
途中から親任せになるご家族も。（苦笑）

・にがり投入
・熟成（１０分ほど蒸らします）
・型枠にお豆腐を入れ、重石をおき１０分おく

 
見た目が豆腐になってきた！食べもいいかな？ もう、できた！？ 

重石を外して枠を取ると･･･、 出来上がり！ 味見してイイ？

・型から外し、しばらく水にさらしたら木綿豆腐の出来上がり！

お子さんから大人まで皆さんが毎回たいずきっずのイベントを楽しみに参加されていました。
年間を通して作業を行うことによりお互いに助け合って、そしていっぱい語って
良い絆ができました。ありがとうございました。

大豆種まき～お豆腐作りに挑戦！年間を通して大変お世話になりました。
とうふ工房いしかわさんの地域を盛り上げ皆さんに喜んで頂けるイベントに毎回勉強になり良い経験をさせていただきました。
これからも、「地域のため・食育のため」続いていくことを願います。