『出前研修』それは、Radicleの会・Radixの会の連携企画です。
Radixの会の生産者・メーカーさんが、らでぃっしゅぼーやのセンターなどを
訪れ、配送スタッフのみなさんにその作物や商品についての知識、
こだわりなどの思いを説明しにやってくる（出前）という企画です。
2005年からはじまりました。

2009年5月9日の土曜日。大宮。 
この日は、Radicleの会の首都圏と北海道支部の合同支部総会が開催されていました。
そのなかのお時間をいただき、出前研修をさせていただくこととなったのです。

 

講師はおとうふ工房いしかわの石川伸社長。Radixの会副会長でもあります。
今年の２月にRadicleの会神奈川支部が行なった第２２期 kick off ミーティングでの「豆腐を作る」「豆腐を食べ比べる」「豆腐について学ぶ」が好評だったことから、お豆腐関連で学びたい、というリクエストでした。

とはいっても１３０名もの参加者がお豆腐作りをするには、会場と時間という制限があります。

そこで今回は、①石川社長のお話し ②豆腐づくり体験 ③おとうふ工房いしかわさんの商品の試食の３本立てでの９０分とし、石川社長にはRadixの会副会長として配送スタッフの方々へ伝えたいこと、をお話しいただきました。

 
「とても感動して、うるうるしました（参加スタッフ）」と大好評だったそうです。（島田裏方でアセアセしていて聞き漏らしました…）

豆腐づくり体験は、とてもシンプルで、「にがりが入っている紙コップ」「すまし粉が入っている紙コップ」の２種類に温めた豆乳とそそぎ、高速でかき回す！ というもの。

 
無地の紙コップには「すまし粉」、柄の紙コップには「にがり」。
それぞれ１３０名分用意しました！
豆乳を注いだらすぐにかき回す。
こっちは５回転、こっちは１０回くらい・・・みなさんできたかな？

島田はじょうずに固められましたよー
 

 
今回の準備でもっとも肝を冷やしたのが豆乳の加熱。
電磁調理器では予定の温度まで温められない！？
予定の時間までに必要容量が温まるのか？？？
・・・最後の最後になんとか間に合いました。
写真は、袋で湯煎にかけていたのですが、破袋、時間がない、もう鍋に豆乳あけちゃおう、という紆余曲折の結果の図。

試食には、とろ豆腐や湯葉刺し、パンなどを食しました。あ、きらず揚げも。

参加したみなさんは、いかがでしたでしょうか？いつか、ゆっくり大豆からの豆腐作りもチャレンジしてみてくださいね。
裏方の準備に携わってくださった、Radicleの会運営委員さんはじめ有志スタッフさん、ほんとうにありがとうございました！！
毎度みなさまの機動力と組織力に感謝感謝なのです。

＊＊＊＊ おまけ ＊＊＊＊

さて、支部総会の模様を紹介しましょう。
らでぃっしゅぼーやの会員さんへのお届けを一日６０～８０件、一週間に３００件以上を５２週間。コツコツ積み上げた「年間ノークレーム賞」の表彰や１０年勤続なさった「永年勤続賞」の表彰を行ないます。

  

また、らでぃっしゅぼーやの緒方社長から、らでぃっしゅのビジョンを伺ったり

配送スタッフの新呼称も発表されました！！

「らでぃっしゅクルー」
らでぃっしゅのロゴ入りの名刺が全員に配布されるのだそうです。
緒方社長も、「みなさんは、共に困難に立ち向かい、食の流通をより健全なものとし、ひいては持続可能な社会の実現を目指す、パートナーです。これからも力を貸してください。」と語っておられました。

ニッポンの食をよくする旅へのパートナーとして、らでぃっしゅ号のクルーとして共に歩んでいくのですよね。

支部総会終了後の懇親会では、そのらでぃっしゅクルーのよりよい交流を図るため、

６月から加わる新たなクルーの紹介あり

 

 
代理店さん対抗、伝言ゲームあり
などなど、レクリエーションいろいろでした。

最後に首都圏・北海道の運営委員のみなさんをパチリ。
準備や実施、撤収など、いろいろおつかれさまでした。