食品部会ブログ

2013/08/08

「醸造・発酵」連続講座・第3回 参加募集のお知らせ

2013年9月7日(土)に開催が決定しました
<醸造・発酵連続講座 第3回 味噌」>の
参加受付を開始しました。

本日、Radixの会の皆さまに、お知らせをFAXにてお送りしておりますので、
また、ご確認の上、ご参加をご検討ください。

なお、FAXでお送りしました内容は、以下のとおりです。




参加申し込みは、終了しました。




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Radixの会 会員の皆さまへ


2013年8月8日
Radixの会常務理事 後藤和明
事務局長 伊藤 進



Radixの会「醸造・発酵」連続講座開催のご案内
第3回 「味噌」



醸造と発酵の見識を深めることを目的にスタートした「醸造・発酵連続講座」。第1回は、中国科学院心理研究所教授の金鋒(ジン・フェン)博士をお招きして「乳酸菌と健康」。第2回は、「はつかり醤油」でお馴染みの㈱松本醤油店さんで実地編「現場見学・醤油」の現地勉強会を開催して参りました。
 第3回は「まるゆき味噌」の(有)中村醸造場・中村元保社長による講演会です。
土地や蔵の個性を生かした天然醸造のみそづくりで農林水産大臣賞(長野県含め)3回、2012年には「信州の名工」、2013年には「信州ものづくりマイスター(味噌製造工)」を受賞された中村社長をらでぃっしゅぼーや本社にお招きし、味噌づくりの視点から、発酵の素晴らしさを語っていただきます。この講座では、メーカー、生産者、消費者が有益な情報を得るとともに健康で健やかな生活を送れるヒントとなることを目指しています。らでぃっしゅぼーや会員さまも参加します。醸造・発酵に関わる方のみならず、多くのRadix会員の参加をお待ちいたします。

■日時
2013年9月7日(土)14:00~16:40(入場受付13:30~)

■会場
らでぃっしゅぼーや㈱本社
東京都新宿区西新宿3-20-2 東京オペラシティビル16階
らでぃっしゅぼーや内 TEL 03-6731-4559

■スケジュール(暫定)
13:30~受付
14:00~講座開始・Radixの会挨拶
14:10~「味噌製造業としての発酵のすばらしさについて」
     講師:有限会社中村醸造場 代表取締役 中村元保
16:20~質疑応答
16:40 終了
※スケジュール内容は変更する場合があります。



2013/08/08

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