食品部会ブログ

2013/06/13

「醸造・発酵」連続講座・第2回 参加募集のお知らせ

2013年7月6日(土)に開催が決定しました
<醸造・発酵連続講座 第2回 実地編「現場見学・醤油」>の
参加受付を開始しました。

食品部会の皆さまには、FAXにてご案内をお送りしておりますので、
また、ご確認ください。

なお、FAXでお送りしました内容は、以下のとおりです。




参加申し込みは、2013年6月25日(火)で締めきりました。




----------------------------------------------------------------------------------------
Radixの会 会員の皆さまへ

2013年6月13日
Radixの会常務理事 後藤和明
事務局長 伊藤 進



Radixの会「醸造・発酵」連続講座開催のご案内



第2回 実地編「現場見学・醤油」



醸造と発酵の見識を深めることを目的にスタートした「醸造・発酵連続講座」。第2回は、「はつかり醤油」でお馴染み、埼玉県川越市の醤油醸造蔵・松本醤油商店さんでの現地勉強会が決定しました。
創業250年、文政時代から受け継がれる蔵での「木桶熟成」、「2年の歳月をかけた再仕込み製法」。蔵に息づく酵母たちが醸す醤油はまさに「天然醸造」の歴史そのものです。今もなお、醸造の歴史が紡がれ続ける蔵で松本公夫社長の醤油作りにかけるこだわりを学ぶまたとない機会です。ぜひご参加ください。 
-醸造・発酵連続講座 企画担当:藤巻 啓二(らでぃっしゅぼーや株式会社MD部 食品開発担当)
  

●日時
2013年7月6日(土)10:00~12:00(入場受付09:30~)

●会場
株式会社 松本醤油店
埼玉県川越市仲町10-13 TEL、049-222-0432 

●アクセス
JR埼京線「川越駅」より徒歩15分
西武新宿線「本川越駅」より徒歩10分

●スケジュール(暫定)
09:45~松本醤油店現地集合・受付
10:00~座学「醤油について」
     講師:株式会社 松本醤油店 松本公夫社長
     会場:松本醤油店内「Café蔵」
11:00~松本醤油店・醤油蔵見学
12:00 現地解散
※スケジュール内容は変更する場合があります。

2013/06/13

会員サイトへログイン

パスワードを忘れた方はこちら

 

Radix info on twitter

Radixオフィシャル動画

ブクログおすすめ本

らでぃっしゅぼーや コーポレートサイト