Radixの会のみなさん、こんにちは。
品質管理課の露木です。

Radixの会の衛生講習会で加工食品、水産加工品、畜産加工品に携わる会員のみなさんとはお会いする機会がありますが、農産や畜産の方とは面識があまりないのではと思います。
お話サラダをくまなく読んでいただいている方であれば、なるほど添加物の
コーナーでおなじみのといったところでしょうか？

会社内での役割としては、お客様にご満足いただける商品を品質の面で確実にしていくことと認識しています。そのためには栽培、飼育、原料からお届けまでのすべてにおいて、品質を作り、維持するために具体的に何を約束事としてどう管理していくかが大切です。

おかげさまで、製造元起因のクレームは数年前に比べるとずいぶん減ってきています。ひとえにみなさんの努力の賜物と思いますが、衛生講習会やお魚 会議での情報や知識が少しでも役に立っていれば、開催する甲斐もあります。さらに役立つ会にしていくべく、参加したときのアンケートやそれ以外でもご意見をお寄せいただければと思います。また、農産や畜産における品質管理も今後ますます重要になってきます（実際、農産物への髪の毛混入がクレームとしてあがってくるようになってきています）。土台となる部分は一緒ですので、農産、畜産の方もぜひご参加ください。

食品に関する事故や事件が発生するたびに、法律で表示のルールや製造上の管理項目が増え、表示の変更やそれに伴う確認などもややこしくなってきていると、実感されている方も多いと思います。ただそれだけ食品に対しての不安や不満が消費者にあるのだということ、また、だからこそ私たちの商品を選んでくださるお客様がいるということを、みなさんとともに再認識し、その期待に背かないように私たちがやるべきこと、できることは何なのか、一緒に考えながら取り組んでいけたらと思います。
今後ともどうぞよろしくお願いします。